Un événement professionnel organisé par Dawn Foods
Championnat de France du Donut
Le 14 mars 2024
Salon Sandwich & Snack Show - Paris, Porte de Versailles 7.1
Le Championnat de France du Donut revient pour une seconde édition ! Amateurs et professionnels du donut, venez concourir et tenter de décrocher le titre de Champion de France de Donut 2024 !
Le concours
Un donut frais de qualité nécessite un savoir-faire pointu et une technicité digne de la pâtisserie fine !
Boulangers, pâtissiers, professionnels de la restauration, amateurs chevronnés… venez concourir pour tenter de décrocher le titre du meilleur donut de France !
Durant 2h30, sur l’espace concours du Salon Sandwich & Snack Show, les candidats s’affronteront pour préparer les meilleurs donuts frais. Le concours commencera par la réalisation de la pâte à donuts grâce au Mix Dawn Foods.
Les candidats façonneront et cuiront à la friteuse les donuts fraichement réalisés pour ensuite se soumettre à 3 épreuves :
Technique
Maîtrise du glazed donut, avec le glaçage Donut Premium Crystal Glaze Dawn : un vrai classique américain très simple mais aussi très technique.
Imposée
Votre version du donut pâtissier (au choix) : un savoureux mélange des codes de la patisserie française et américaine.
Libre
Les participants devront imaginer un donut sucré et gourmand répondant aux codes de la street food, capable d'être facilement emporté et dégusté à la main sans couvert, pour vivre une véritable expérience du donut américain comme aux Etats-Unis.
À la clé ? La somme de 1 000€
Le lauréat se démarquera par sa technique, sa créativité et bien sûr par le mariage de saveurs…
La folie du donut
À travers ce concours, l’objectif est de valoriser les caractéristiques et les saveurs bien spécifiques du donut frais par son côté gourmand.
Cette spécialité tout droit venue des US dans les années 90 a su s’inscrire au fil du temps dans le paysage gastronomique français avec plus de 264 000 donuts consommés par jour*.
De plus en plus présent notamment dans les présentoirs des boulangeries-pâtisseries, le phénomène du donut continue son expansion avec le développement continu de concepts stores 100% dédiés à cette gourmandise trouée !
4,4% des français consomment un donut frais chaque jour.
Source : FMCG Gurus, Fresh Bakery, Juin 2023.
La clé d’un donut savoureux ?
Le travail de la pâte dans les règles de l’art qui une fois façonnée sera frite. Cette base moelleuse s’agrémente ensuite à l’infini grâce à des fourrages gourmands, des glaçages colorés et des toppings étonnants voire gastronomiques.
Le jury
Paul Fédèle
Rédacteur en chef France Snacking
Alexandre Deschamps
International Application Manager
Laurent Estèbe
Rédacteur en chef Savours & Co
Diane
Amatrice de donuts,
9 ans
Niagalé Diallo
Championne de France de Donut 2022 et fondatrice Home Donuts
Comment participer ?
1
Inscription
Dès le 13 novembre inscrivez-vous gratuitement en remplissant le formulaire ci-dessous.
2
Séléction
Le 5 février, un jury de professionnels sélectionnera les 4 meilleurs profils qui seront contactés dans la foulée.
3
Préparation
Les 4 professionnels sélectionnés recevront le Mix Donut Dawn Foods pour s’entrainer et manipuler le produit.
4
Concours
Le 14 mars, le concours aura lieu à Paris, Porte de Versailles, sur le Salon Sandwich & Snack Show.
Retrouvez le reglèment du concours ici
Formulaire d’inscription
Puis, merci d’envoyer votre meilleure recette de donuts frais (le déroulé de la recette et une photo du donut) à :
Pour toute candidature complète, une place pour le Salon Sandwich & Snack Show vous sera offerte.
Revue de presse
1er Championnat de France du Donut
Niagalé Diallo est la première championne de France de... Donut
Le championnat de France de donuts sacre une pâtissière
Première pour le championnat de France du donut
Édition 2022
Niagalé Diallo, Championne de France du Donut 2022
À propos de Dawn
Il y a près d’un siècle, une petite boulangerie prospère faisait ses premiers pas à Jackson, Michigan, en se lançant dans le donut. La pâtisserie devint rapidement si célèbre que de nombreux professionnels en demandèrent la recette. Plutôt que de divulguer leur secret, les deux entrepreneurs à l’origine de l’idée eurent l’idée ingénieuse de revendre la préparation nécessaire à la fabrication de ces savoureux beignets. En 1920, ils revendirent leur boulangerie pour fonder la première société industrielle américaine de mixes pâtissiers.
Infos pratiques
RDV le 14 Mars 2024 – Paris, Porte de Versailes 7.1
24e édition du Sandwich & Snack Show
2ème Edition du Championnat de France du Donut
De 14h à 17h espace concours
Pour toutes demandes d’informations
Aline Didier - aline@agencematch.fr - 06.52.96.94.77